Op vrijdag 1 november opende Bakkerij Ghillevoet, een nieuwe koude bakkerij in de Winkelsestraat 78 in Lendelede. Elke Ghillemyn is er elke dag – behalve op maandag – van 6 tot 18.30 uur paraat met een groot broodassortiment en verschillende soorten gebak. “Je kan hier ook de echte Diksmuidse boterkoeken krijgen”, luidt het.
De bakkerij is nu een week open en we gingen er op bezoek bij Elke Ghillemyn en haar man Jimmy Garrevoet.
Elke groeide zelf in Lendelede op en Jimmy komt uit Menen. Ze wonen nog met hun vier kinderen in Tielt maar willen binnen enkele jaren weer verhuizen naar Lendelede, waar twee van hun kinderen nu school lopen.
Elke werkte nog in het onderhoud. Ze verkocht ook nog gepersonaliseerde cadeau-artikelen maar ondervond dat de markt in deze branche wat verzadigd was.
Jimmy deed nog industriebouw en werkte nog als onderhoudstechnieker in een fabriek. Hij begon drie jaar geleden als zelfstandige in zijn bedrijf van algemene bouwwerken. Hij plaatst gyproc, doet schrijnwerken, plaatst isolatie en laminaat,… “Elke hielp ook nog in mijn bouwbedrijf. We vormden een goede tandem maar het is wel zwaar werk voor een vrouw”, zegt Jimmy.
Na een tijdje in een industriële bakkerij gewerkt te hebben, kwam Elke op het idee om een koude bakkerij te beginnen. Het koppel vond hiervoor een pand in Lendelede. “Het was vroeger nog een drukkerij, een fruitwinkel, een krantenzaak en een winkel waar onder meer shampoos verkocht werden.” Jimmy richtte de winkel helemaal zelf in.
Gebak
De winkel heeft met de Diksmuidse boterkoeken een specialiteit waar men soms van ver voor komt. “Iemand die we kennen heeft in Blankenberge ook zo’n winkel, en dat is een echt succes!”
Daarnaast verkopen we een groot assortiment aan broden en pistolets en ook koeke- en suikerbroden. In het weekend zijn er ook stokbroden te koop en is er een groter assortiment aan taarten. “We verkopen ook broodpudding en in de toekomst willen we nog belegde broodjes aanbieden.”
“De promo’s aan 10 euro voor een assortiment doen het natuurlijk ook goed: dat kunnen 10 mini-boules met chocolade of confituur of 10 mini-donuts, telkens met twee gratis erbij zijn, maar ook 5 rijsttaartjes, eclairs, roomhoorntjes, Diksmuidse crèmekoeken, mattentaarten, franchipannes bieden we aan deze prijs aan.”
Ook de Sint levert zijn gerief bij Bakkerij Ghillevoet, en een eindejaarsfolder komt er eveneens aan.
Alles kan elke dag besteld worden voor 10 uur op 0498 02 89 89 of in de winkel om het de volgende dag af te halen voor 18 uur.
Elke doet de winkel en Jimmy komt ’s morgens helpen om op te starten. Op maandag is de winkel gesloten.
Hobby’s
Voor hobby’s hebben Jimmy en Elke geen tijd meer. “Vroeger heb ik veel aan powertrainen gedaan, maar toen ik zelfstandig werd heb ik de hobby’s opgegeven”, zegt Jimmy.
Elke is graag bezig met haar honden. “We hebben thuis drie Cane Corsos.” Verder doet ze het huishouden en zorgt ze voor de kinderen.
