Alicia Waelkens ontving vorige week het UNIZO-authenticiteitslabel HIB (Handmade in Belgium).
UNIZO lanceerde het label Handmade in Belgium voor wie ambachtelijk werkt. “De term ‘ambachtelijk’ is in België niet beschermd, en zo kan iedereen zich hier eigenlijk ‘ambachtelijk’ noemen”, luidt het bij UNIZO. “Om het HIB-label te ontvangen moet je aan strikte criteria voldoen! Zo moet de ambachtelijke ondernemer zijn beroep in hoofdberoep uitoefenen, mag hij of zij maximum 20 werknemers in dienst hebben en moet het product minstsens 50% handmade zijn.” Een jury van ondernemers en experts kent het label toe.
Alicia Waelkens van W-ICE in Vichte ontving deze week het authenticiteitslabel en is zo HIB-ambassadeur geworden. De passie voor ‘zoet’ zat er bij Alicia al van kleins af in. Na haar studies aan hotelschool Spermalie in Brugge volgde ze nog regelmatig opleidingen in onder meer taartdecoraties, ijs bereiden en artisanaal snoep.
Al snel begon ze in bijberoep biscuittaarten, ijs en dessertbuffetten maken voor vrienden en kennissen. Het duurde niet lang meer eer ze haar bijberoep omzette in een fulltime job. In het najaar van 2018 kreeg ze de kans om W-ICE over te nemen en zich te specialiseren in het ijssegment en thema-ijstaarten.
Het gebruik van de beste producten en de handmatige bereiding van A tot Z leidde er al snel toe dat W-ICE een gevestigde waarde in de streek werd.
Het HIB-label werd uitgereikt in aanwezigheid van schepen van Economie Christophe Verdererven en afgevaardigden an het lokaal UNIZO-bestuur en UNIZO Aktiv’o.